株式会社アウルコーポレーション（所在地：京都府京丹後市）は、海の京都と呼ばれる京都府京丹後市・夕日ヶ浦温泉を中心に個性豊かな旅館やホテルを運営しております。
このたび、わずか十五室の温泉大人宿「夕日ヶ浦温泉 旅亭 櫂 -KAI-」にて、夏の味覚の王様「丹後の海 育成岩がき」を味わう『月替わり会席に更に一品、季のひと品を加えた特選会席』を、夏季限定で提供いたします。
旅慣れた大人が美味しい料理を求めて辿り着く「旅先の料亭」として、肩肘を張らず、季節の移ろいをお箸で愉しむ。旬の恵みに心ほどける夏のひとときをお過ごしください。
【旬のひと品｜夏一例】日本海が育んだ、濃厚な夏の一雫。「丹後の海 育成岩がき」
3年の歳月が育む、豊かな身入り。海の京都を代表するブランド「丹後の海 育成岩がき」を五感で愉しむ
丹後と但馬の恵みを味わう「季節の月会席」に、料理長がその時々の旬から選ぶ「もう一皿」を添えた『特選会席』。7月からは、夏の味覚の王様・岩がきが登場いたします。
『旅亭 櫂』がこの夏お届けするのは、海の京都エリア（舞鶴湾や久美浜湾など）の豊かな海で、3年以上もの歳月をかけてじっくりと育てられた「丹後の海 育成岩がき」。穏やかな湾内に設置された筏から、エサとなるプランクトンが豊富な水深に吊るして育てる特別な手法により、天然ものの約1.5倍もの身入りを実現しています。厚みのある身にかぶりつけば、濃厚でクリーミーな旨みと豊かな潮の香りが口いっぱいに広がり、ひと口ごとに夏の海の恵みを感じていただけます。
さらに、お客様に心から安心してお召し上がりいただけるよう、市場にて紫外線殺菌された海水で20時間以上かけて丁寧に浄化し、定期的な検査をクリアしたものだけをご提供しています。
「岩がきには目がない」という方にこそ味わっていただきたい、この季節だけの滋味をお愉しみください。